Bicarbonate de soude Arm & Hammer - 454 g

Le bicarbonate de soude d'Arm & Hammer est un produit pur et multifonctionnel et est un minéral naturel, sans aluminium et une alternative écologiquement responsable aux produits beaucoup plus chers. Lors de son utilisation, le bicarbonate de soude ne nuira pas à l'environnement car il est biodégradable et peut donc également être utilisé par les humains et les animaux.

Applications

Le bicarbonate de soude est utilisé, entre autres, comme agent levant (dans la composition de la levure chimique, mais peut également être utilisé séparément de la levure chimique dans toutes sortes de produits de boulangerie), régulateur d'acidité, stabilisant et dans le monde médical comme remède contre excès d'acide gastrique.

Le bicarbonate de soude est à la fois un agent nettoyant et un composant de la levure chimique. Ajoutez du bicarbonate de soude avec quelque chose d'acide à une pâte. Par exemple, du babeurre, du yaourt ou du jus de citron. C'est une condition préalable à une bonne croissance. Utilisez une cuillère à café de jus de citron pour deux grammes de bicarbonate de soude. La plupart des recettes utilisent une cuillère à café de bicarbonate de soude, ce qui équivaut à un poids de deux grammes. Pour fabriquer soi-même de la levure chimique, utilisez ce ratio (pour 120 grammes de farine) :

• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude ;
• 1 cuillère à café de poudre d'acide tartrique ou de jus de citron

Cette levure chimique ne se conserve pas longtemps et est donc destinée à une utilisation immédiate. Il commence à fonctionner immédiatement lorsqu'il entre en contact avec un acide. Il est donc ajouté à la pâte le plus tard possible. Il doit être bien mélangé pour une répartition homogène dans la pâte. Si vous souhaitez pouvoir conserver la levure chimique un peu plus longtemps, choisissez la recette ci-dessous :

• 15 grammes de bicarbonate de soude;
• 18 grammes d'acide tartrique
• 11 grammes de fécule de maïs (ajoutée pour extraire l'humidité et ralentir la réaction entre l'acide et la base.

Une autre recette plus simple est la suivante :

• 2 parts de bicarbonate de soude ;
• 1 partie d'acide tartrique
• 1 partie de fécule de maïs